Viandes
Poulet tajine au citron confit et olives
Poulet mijoté au safran, citrons confits et olives violettes. Tajine marocain emblématique au goût intense et frais.
4 portions80 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Hauts de cuisses de poulet | 8 | À compléter | — |
| Oignons | 2 | À compléter | — |
| Ail | 3 gousses | À compléter | — |
| Gingembre | 1 morceau | À compléter | — |
| Safran | 1 dose | À compléter | — |
| Curcuma | 1 c. à café | À compléter | — |
| Citrons confits | 2 | À compléter | — |
| Olives violettes | 200 g | À compléter | — |
| Coriandre | 1 botte | À compléter | — |
| Persil plat | 1 botte | À compléter | — |
| Huile d'olive | 6 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner30 min
Salez poivrez le poulet. Mariner 30 min avec ail, gingembre, safran, curcuma.
- 2
Saisir10 min
Saisir le poulet dans le tajine ou cocotte.
- 3
Aromates10 min
Ajoutez oignons émincés, herbes ciselées.
- 4
Mijoter40 min
Mouillez à hauteur d'eau. Couvrez. Mijotez 40 min.
- 5
Citron olives10 min
Ajoutez citrons confits coupés et olives. Cuisez 10 min de plus.
Astuces
- Citrons confits maison : sel + jus + 1 mois en bocal.
- Servez avec semoule arrosée de bouillon.
- Préparez la veille.
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