Viandes
Fiche technique Composition
Poulet rôti aux herbes
Poulet fermier rôti, jus de cuisson
4 portions90 min
2,71 €Coût matière / portion
21,25 %Food cost
10,02 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 1 200,00 g | 8,00 € / 1 kg | 9,60 € |
| beurre | 40,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| herbes fraîches | 8,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,24 € |
| ail | 10,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,08 € |
| pomme de terre | 600,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,54 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Badigeonner le poulet de beurre aux herbes.
- 2
Rôtir 1h15 à 200 °C.
- 3
Arroser régulièrement.
- 4
Servir avec les pommes de terre.
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Poulet rôti aux herbes
4 portions · Prix TTC 14,00 €
poulet1200 g
beurre40 g
herbes fraîches8 g
2,71 €Coût matière
21,25 %Food cost
10,02 €Marge
× 4,71Coefficient