Plats mijotés
Fiche technique Composition
Poulet basquaise au riz
Poulet, poivrons et tomates, riz
4 portions70 min
2,24 €Coût matière / portion
18,99 %Food cost
9,57 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 800,00 g | 8,00 € / 1 kg | 6,40 € |
| poivron | 300,00 g | 3,50 € / 1 kg | 1,05 € |
| tomate concassée | 400,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,88 € |
| oignon | 120,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,14 € |
| riz | 280,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,50 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire dorer le poulet.
- 2
Ajouter poivrons et tomates.
- 3
Mijoter 45 minutes.
- 4
Servir avec le riz.
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Poulet basquaise au riz
4 portions · Prix TTC 13,00 €
poulet800 g
poivron300 g
tomate concassée400 g
2,24 €Coût matière
18,99 %Food cost
9,57 €Marge
× 5,27Coefficient