Accompagnements & sauces
Fiche technique Composition
Pommes de terre sautées
Pommes de terre dorées à l'ail
4 portions30 min
0,26 €Coût matière / portion
5,70 %Food cost
4,29 €Marge brute HT
5,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pomme de terre | 700,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,63 € |
| beurre | 30,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| ail | 2,00 gousses | 8,00 € / 1 kg | 0,02 € |
| herbes fraîches | 4,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,12 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les pommes de terre.
- 2
Sauter au beurre.
- 3
Ajouter ail et herbes.
- 4
Servir chaud.
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Pommes de terre sautées
4 portions · Prix TTC 5,00 €
pomme de terre700 g
beurre30 g
ail2 gousses
0,26 €Coût matière
5,70 %Food cost
4,29 €Marge
× 17,55Coefficient