Végétarien
Fiche technique Composition
Pois chiches au curry
Pois chiches, lait de coco et curry
1 portion25 min
1,56 €Coût matière / portion
19,08 %Food cost
6,62 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pois chiches | 200,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,48 € |
| lait de coco | 150,00 ml | 3,50 € / 1 L | 0,53 € |
| curry | 5,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,10 € |
| tomate concassée | 150,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,33 € |
| riz | 70,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,13 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir le curry.
- 2
Ajouter tomates et lait de coco.
- 3
Mijoter les pois chiches.
- 4
Servir avec le riz.
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Pois chiches au curry
1 portion · Prix TTC 9,00 €
pois chiches200 g
lait de coco150 ml
curry5 g
1,56 €Coût matière
19,08 %Food cost
6,62 €Marge
× 5,24Coefficient