Accompagnements & sauces
Poireaux gratinés au comté
Blancs pochés gratinés sauce béchamel.
4 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Poireaux | 6 | À compléter | — |
| Beurre | 40 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| Farine | 40 g | 0,90 € / 1 kg | 0,04 € |
| Lait | 40 cl | 1,10 € / 1 L | 0,44 € |
| Comté | 100 g | 18,00 € / 1 kg | 1,80 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pocher poireaux18 min
Frémissant.
- 2
Béchamel10 min
Roux + lait + muscade.
- 3
Dresser5 min
Plat + poireaux + sauce + comté.
- 4
Gratiner15 min
200 °C 15 min.
- 5
Servir1 min
Doré.
Astuces
- Bien égoutter poireaux.
- Béchamel pas trop épaisse.
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