Viandes
Piperade basque aux œufs
Poivrons-tomates-oignons mijotés, œufs brouillés au piment d'Espelette.
4 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Poivrons rouges | 3 | À compléter | — |
| Poivrons verts | 2 | À compléter | — |
| Tomates | 4 | À compléter | — |
| Oignons | 2 | À compléter | — |
| Ail | 3 gousses | À compléter | — |
| Œufs | 6 | 0,25 € / 1 pièce | 1,50 € |
| Piment Espelette | 1 c.c. | À compléter | — |
| Jambon Bayonne | 4 tranches | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Légumes10 min
Poivrons + oignons en lanières, tomates pelées.
- 2
Mijoter25 min
Huile, suer oignons, poivrons, tomates 25 min.
- 3
Œufs brouillés5 min
Battus, dans la piperade, baver.
- 4
Servir3 min
Tranches de jambon doré rapidement dessus.
Astuces
- Piment d'Espelette obligatoire pour authenticité.
- Servir avec pain de Bayonne.
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