Plats mijotés
Fiche technique Composition
Petit salé aux lentilles
Porc demi-sel, saucisses et lentilles vertes
6 portions120 min
2,48 €Coût matière / portion
17,02 %Food cost
12,07 €Marge brute HT
16,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| porc | 1 200,00 g | 8,00 € / 1 kg | 9,60 € |
| lentilles | 500,00 g | 2,50 € / 1 kg | 1,25 € |
| carotte | 200,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,22 € |
| oignon | 150,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| saucisse | 400,00 g | 9,00 € / 1 kg | 3,60 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Dessaler et cuire le porc 1 heure.
- 2
Ajouter lentilles et légumes.
- 3
Ajouter les saucisses.
- 4
Cuire 30 minutes.
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Petit salé aux lentilles
6 portions · Prix TTC 16,00 €
porc1200 g
lentilles500 g
carotte200 g
2,48 €Coût matière
17,02 %Food cost
12,07 €Marge
× 5,88Coefficient