Pâtes & risottos
Fiche technique Composition
Pâtes au thon et tomates
Thon, tomates concassées et olives
1 portion20 min
2,44 €Coût matière / portion
26,82 %Food cost
6,65 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâtes | 100,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,18 € |
| thon | 80,00 g | 22,00 € / 1 kg | 1,76 € |
| tomate concassée | 150,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,33 € |
| olive | 20,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| ail | 1,00 gousses | 8,00 € / 1 kg | 0,01 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les pâtes.
- 2
Chauffer tomates et thon.
- 3
Mélanger avec les olives.
- 4
Servir.
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Pâtes au thon et tomates
1 portion · Prix TTC 10,00 €
pâtes100 g
thon80 g
tomate concassée150 g
2,44 €Coût matière
26,82 %Food cost
6,65 €Marge
× 3,73Coefficient