Pâtes & risottos
Fiche technique Composition
Pâtes au poulet crémeux
Poulet, crème et champignons
1 portion25 min
2,19 €Coût matière / portion
18,53 %Food cost
9,63 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâtes | 100,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,18 € |
| poulet | 120,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,96 € |
| champignon | 80,00 g | 4,50 € / 1 kg | 0,36 € |
| crème | 80,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,36 € |
| parmesan | 15,00 g | 22,00 € / 1 kg | 0,33 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les pâtes.
- 2
Saisir le poulet et les champignons.
- 3
Lier à la crème.
- 4
Mélanger et servir.
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Pâtes au poulet crémeux
1 portion · Prix TTC 13,00 €
pâtes100 g
poulet120 g
champignon80 g
2,19 €Coût matière
18,53 %Food cost
9,63 €Marge
× 5,40Coefficient