Boulangerie & viennoiseries
Fiche technique Composition
Pain pita maison
Pains plats à garnir
8 portions90 min
0,07 €Coût matière / portion
1,12 %Food cost
6,29 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| farine | 400,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,36 € |
| levure | 5,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,03 € |
| eau | 240,00 ml | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| huile d'olive | 20,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,18 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (8 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pétrir la pâte.
- 2
Laisser lever 1 heure.
- 3
Étaler en disques.
- 4
Cuire à feu vif 5 minutes.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Pain pita maison
8 portions · Prix TTC 7,00 €
farine400 g
levure5 g
eau240 ml
0,07 €Coût matière
1,12 %Food cost
6,29 €Marge
× 89,25Coefficient