Petit-déjeuner & brunch
Fiche technique Composition
Omelette brunch au jambon
Omelette, jambon et fromage
1 portion15 min
1,83 €Coût matière / portion
22,37 %Food cost
6,35 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| oeuf | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| jambon | 50,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,60 € |
| emmental | 30,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| beurre | 10,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,09 € |
| pain | 40,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,12 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Battre les oeufs.
- 2
Cuire l'omelette.
- 3
Garnir de jambon et fromage.
- 4
Servir avec du pain.
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Omelette brunch au jambon
1 portion · Prix TTC 9,00 €
oeuf3 pièce
jambon50 g
emmental30 g
1,83 €Coût matière
22,37 %Food cost
6,35 €Marge
× 4,47Coefficient