Végétarien
Fiche technique Composition
Omelette aux herbes et fromage
Omelette moelleuse, herbes et emmental
1 portion12 min
1,40 €Coût matière / portion
22,00 %Food cost
4,96 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| oeuf | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| emmental | 40,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| herbes fraîches | 4,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| beurre | 10,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,09 € |
| salade | 0,10 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,08 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Battre les oeufs.
- 2
Cuire l'omelette au beurre.
- 3
Garnir de fromage et herbes.
- 4
Servir avec la salade.
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Omelette aux herbes et fromage
1 portion · Prix TTC 7,00 €
oeuf3 pièce
emmental40 g
herbes fraîches4 g
1,40 €Coût matière
22,00 %Food cost
4,96 €Marge
× 4,55Coefficient