Petit-déjeuner & brunch
Fiche technique Composition
Omelette aux herbes
Omelette baveuse et salade
1 portion10 min
1,09 €Coût matière / portion
11,99 %Food cost
8,00 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| oeuf | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| beurre | 10,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,09 € |
| herbes fraîches | 3,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,09 € |
| salade | 0,20 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,16 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Battre les œufs.
- 2
Cuire au beurre.
- 3
Ajouter les herbes.
- 4
Plier et servir.
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Omelette aux herbes
1 portion · Prix TTC 10,00 €
oeuf3 pièce
beurre10 g
herbes fraîches3 g
1,09 €Coût matière
11,99 %Food cost
8,00 €Marge
× 8,34Coefficient