Végétarien
Fiche technique Composition
Omelette aux fines herbes
Oeufs battus, herbes fraîches et beurre
1 portion10 min
1,04 €Coût matière / portion
16,26 %Food cost
5,33 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| oeuf | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| beurre | 15,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| herbes fraîches | 5,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,15 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Battre les oeufs.
- 2
Faire fondre le beurre.
- 3
Cuire à feu doux en remuant.
- 4
Plier et servir.
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Omelette aux fines herbes
1 portion · Prix TTC 7,00 €
oeuf3 pièce
beurre15 g
herbes fraîches5 g
1,04 €Coût matière
16,26 %Food cost
5,33 €Marge
× 6,15Coefficient