Entrées
Œufs pochés sur asperges
Asperges vertes œuf poché coulant.
4 portions22 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Asperges vertes | 500 g | À compléter | — |
| Œufs | 4 | 0,25 € / 1 pièce | 1,00 € |
| Beurre | 40 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| Citron | 1 | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| Parmesan | 40 g | 22,00 € / 1 kg | 0,88 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Asperges10 min
Cuire al dente 8 min.
- 2
Œufs pochés6 min
Eau vinaigrée.
- 3
Beurre noisette3 min
Citron en finition.
- 4
Dresser2 min
Asperges + œuf + beurre + parmesan.
Astuces
- Vinaigre dans eau = beau pochage.
- Parmesan râpé chaud.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte