Entrées
Fiche technique Composition
Oeufs cocotte à la crème
Oeuf cocotte, crème et ciboulette
1 portion15 min
0,70 €Coût matière / portion
11,00 %Food cost
5,66 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| crème | 50,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,23 € |
| beurre | 5,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,05 € |
| herbes fraîches | 2,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,06 € |
| pain | 40,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,12 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Beurrer un ramequin et verser la crème.
- 2
Casser l'oeuf dessus.
- 3
Cuire 10 minutes au bain-marie.
- 4
Servir avec des mouillettes.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Oeufs cocotte à la crème
1 portion · Prix TTC 7,00 €
oeuf1 pièce
crème50 ml
beurre5 g
0,70 €Coût matière
11,00 %Food cost
5,66 €Marge
× 9,09Coefficient