Petit-déjeuner & brunch
Brouillade aux truffes
Œufs brouillés délicats parfumés à la truffe noire.
2 portions18 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Œufs | 6 | 0,25 € / 1 pièce | 1,50 € |
| Beurre | 40 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| Truffe noire | 20 g | À compléter | — |
| Crème | 2 c.s. | À compléter | — |
| Pain de campagne | 4 tranches | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (2 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Parfumer10 min
Œufs entiers avec truffe au frais 1h avant.
- 2
Cuire doux8 min
Brouillade très lente bain-marie.
- 3
Servir2 min
Truffe râpée, toast.
Astuces
- Ingrédients à température ambiante.
- Servir immédiatement chaud.
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