Accompagnements & sauces
Moutarde maison
Moutarde fraîche aux graines moulues, vinaigre et vin blanc. Préparation simple et savoureuse.
8 portions1455 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Graines de moutarde jaunes | 100 g | À compléter | — |
| Graines de moutarde brunes | 50 g | À compléter | — |
| Vin blanc | 15 cl | 4,00 € / 1 L | 0,60 € |
| Vinaigre blanc | 10 cl | À compléter | — |
| Miel | 1 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel | 1 c. à café | À compléter | — |
| Curcuma (couleur) | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (8 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper1440 min
Faites tremper les graines dans vin + vinaigre 24h.
- 2
Mixer10 min
Mixez jusqu'à texture désirée (lisse ou en grains).
- 3
Aromatiser3 min
Ajoutez miel + sel + curcuma.
- 4
Reposer2 min
Mettez en pot. Reposez 1 semaine au frais avant utilisation.
Astuces
- Plus elle vieillit, moins elle est piquante.
- Mélanger graines jaunes et brunes = équilibre.
- À l'ancienne = mixage partiel.
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