Moules marinière
Moules de bouchot cuites au vin blanc, échalotes et persil. Plat emblématique du littoral français servi avec des frites maison.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| moules de bouchot | 2 kg | À compléter | — |
| échalotes | 3 pcs | À compléter | — |
| vin blanc sec (Muscadet) | 20 cl | À compléter | — |
| beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| persil plat | 1 bouquet | À compléter | — |
| poivre du moulin | 1 pincée | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Nettoyer les moules10 min
Gratter les moules sous l'eau froide, retirer les byssus. Jeter celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
- 2
Suer les échalotes3 min
Faire fondre le beurre dans une grande marmite, ajouter les échalotes hachées 2 min sans coloration.
- 3
Cuire les moules6 min
Verser les moules et le vin blanc, couvrir et cuire à feu vif 5-6 min en secouant 2 fois la marmite.
- 4
Servir2 min
Parsemer généreusement de persil haché, poivrer. Servir aussitôt avec des frites.
Astuces
- Jetez systématiquement les moules restées fermées après cuisson.
- Filtrez le jus à travers une étamine pour retirer le sable.
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