Accompagnements & sauces
Morilles à la crème
Morilles séchées trempées en sauce crème.
4 portions100 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Morilles séchées | 30 g | À compléter | — |
| Crème | 25 cl | 4,50 € / 1 L | 1,13 € |
| Vin jaune | 10 cl | À compléter | — |
| Échalote | 2 | À compléter | — |
| Beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper60 min
1 h eau tiède.
- 2
Rincer5 min
Plusieurs eaux (sable).
- 3
Suer échalote5 min
Beurre.
- 4
Cuire15 min
Morilles + vin + crème, 15 min.
- 5
Servir2 min
Sur volaille ou seules.
Astuces
- Filtrer eau de trempage = saveur.
- Vin jaune Jura = authentique.
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