Desserts à l’assiette
Fiche technique Composition
Moelleux au chocolat
Coeur coulant au chocolat noir
1 portion20 min
1,98 €Coût matière / portion
27,23 %Food cost
5,29 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| chocolat | 80,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,96 € |
| beurre | 50,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
| oeuf | 2,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| sucre | 40,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,05 € |
| farine | 25,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,02 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Fondre chocolat et beurre.
- 2
Ajouter oeufs et sucre.
- 3
Incorporer la farine.
- 4
Cuire 10 minutes à 200 °C.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Moelleux au chocolat
1 portion · Prix TTC 8,00 €
chocolat80 g
beurre50 g
oeuf2 pièce
1,98 €Coût matière
27,23 %Food cost
5,29 €Marge
× 3,67Coefficient