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Fiche technique Composition
Melon et jambon
Melon frais et copeaux de jambon cru
1 portion10 min
0,89 €Coût matière / portion
10,82 %Food cost
7,30 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| jambon | 60,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,72 € |
| huile d'olive | 5,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,05 € |
| pain | 40,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,12 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Couper le melon en quartiers.
- 2
Disposer le jambon en copeaux.
- 3
Arroser d'un filet d'huile.
- 4
Servir bien frais.
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Melon et jambon
1 portion · Prix TTC 9,00 €
jambon60 g
huile d'olive5 ml
pain40 g
0,89 €Coût matière
10,82 %Food cost
7,30 €Marge
× 9,24Coefficient