Accompagnements & sauces
Lentilles vertes du Puy
Lentilles classiques aux légumes et lardons.
4 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Lentilles vertes Puy | 300 g | À compléter | — |
| Lardons | 100 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| Carotte | 1 | À compléter | — |
| Oignon | 1 clouté | À compléter | — |
| Bouquet garni | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Suer5 min
Lardons + oignon + carotte.
- 2
Mouiller2 min
Lentilles + eau froide à 3 cm.
- 3
Cuire30 min
Frémir 25-30 min al dente.
- 4
Saler2 min
Fin de cuisson.
- 5
Servir1 min
Vinaigrette ou avec saucisse.
Astuces
- Pas de sel au début = lentilles tendres.
- Vinaigrette à chaud = parfum.
- Puy AOC = qualité.
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