Accompagnements & sauces
Fiche technique Composition
Légumes rôtis au four
Légumes de saison rôtis à l'huile d'olive
4 portions35 min
0,53 €Coût matière / portion
11,61 %Food cost
4,02 €Marge brute HT
5,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| carotte | 300,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,33 € |
| courgette | 300,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,66 € |
| poivron | 200,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,70 € |
| huile d'olive | 30,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,27 € |
| herbes fraîches | 5,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,15 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tailler les légumes.
- 2
Les enrober d'huile.
- 3
Rôtir 30 minutes à 200 °C.
- 4
Parsemer d'herbes.
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Légumes rôtis au four
4 portions · Prix TTC 5,00 €
carotte300 g
courgette300 g
poivron200 g
0,53 €Coût matière
11,61 %Food cost
4,02 €Marge
× 8,62Coefficient