Pâtes & risottos
Lasagnes maison à la bolognaise
Lasagnes au four avec ragù, béchamel et mozzarella.
6 portions100 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Plaques de lasagnes | 12 | À compléter | — |
| Sauce bolognaise (recette dédiée) | 1 L | À compléter | — |
| Beurre | 60 g | 9,00 € / 1 kg | 0,54 € |
| Farine | 60 g | 0,90 € / 1 kg | 0,05 € |
| Lait | 75 cl | 1,10 € / 1 L | 0,83 € |
| Mozzarella | 250 g | 9,00 € / 1 kg | 2,25 € |
| Parmesan râpé | 100 g | À compléter | — |
| Sel, poivre, muscade | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Béchamel10 min
Faites un roux beurre+farine. Versez le lait chaud en fouettant. Cuisez 5 min, salez, poivrez, muscade.
- 2
Montage15 min
Dans un plat à gratin : béchamel + plaques + ragù + béchamel + mozza. Répétez 3 fois en finissant par béchamel + parmesan.
- 3
Cuisson45 min
Enfournez 45 min à 180°C. Couvrez d'alu si ça dore trop vite.
- 4
Repos10 min
Laissez reposer 10 min avant de servir : les couches se tiendront mieux.
Astuces
- Faites toujours la sauce bolognaise la veille pour gagner du temps.
- Si vous utilisez des pâtes sèches, assurez-vous qu'elles soient bien recouvertes de sauce.
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