Végétarien
Fiche technique Composition
Lasagnes épinards fromage frais
Épinards, fromage frais et tomate
8 portions90 min
1,77 €Coût matière / portion
14,93 %Food cost
10,05 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâtes | 500,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,90 € |
| épinard | 800,00 g | 5,00 € / 1 kg | 4,00 € |
| fromage frais | 500,00 g | 6,00 € / 1 kg | 3,00 € |
| tomate concassée | 800,00 g | 2,20 € / 1 kg | 1,76 € |
| mozzarella | 300,00 g | 9,00 € / 1 kg | 2,70 € |
| parmesan | 80,00 g | 22,00 € / 1 kg | 1,76 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (8 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer la sauce tomate.
- 2
Faire tomber les épinards.
- 3
Monter les couches avec le fromage.
- 4
Cuire 40 minutes.
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Lasagnes épinards fromage frais
8 portions · Prix TTC 13,00 €
pâtes500 g
épinard800 g
fromage frais500 g
1,77 €Coût matière
14,93 %Food cost
10,05 €Marge
× 6,70Coefficient