Boissons fraîches
Kombucha maison
Thé fermenté pétillant aux mille bienfaits.
4 portions10105 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Thé noir ou vert | 4 sachets | À compléter | — |
| Eau | 1 L | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Sucre | 80 g | 1,20 € / 1 kg | 0,10 € |
| Souche kombucha (SCOBY) | 1 pcs | À compléter | — |
| Kombucha mère | 100 ml | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer le thé sucré15 min
Faites infuser le thé dans l'eau bouillante 10 min, ajoutez le sucre. Laissez refroidir.
- 2
Ajouter le SCOBY5 min
Versez le thé dans le bocal, ajoutez le kombucha mère et déposez délicatement le SCOBY.
- 3
Fermenter 7 jours10080 min
Couvrez d'un linge et laissez fermenter 7 à 14 jours à l'abri de la lumière.
- 4
Mettre en bouteille10 min
Récupérez le SCOBY, versez le kombucha en bouteille (gardez 100ml pour la prochaine). Aromatisez si voulu et laissez 2-3 jours pour pétiller.
Astuces
- Goûtez à partir du 7e jour pour ajuster l'acidité
- Conservez le SCOBY dans 100ml de kombucha pour relancer
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