Boissons fraîches
Fiche technique Composition
Jus d'orange pressé
Oranges fraîches pressées
1 portion5 min
1,20 €Coût matière / portion
26,40 %Food cost
3,35 €Marge brute HT
5,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| orange | 3,00 pièce | 0,40 € / 1 pièce | 1,20 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Laver les oranges.
- 2
Les presser.
- 3
Filtrer si besoin.
- 4
Servir aussitôt.
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Jus d'orange pressé
1 portion · Prix TTC 5,00 €
orange3 pièce
1,20 €Coût matière
26,40 %Food cost
3,35 €Marge
× 3,79Coefficient