Boissons fraîches
Fiche technique Composition
Iced latte
Expresso et lait sur glace
1 portion3 min
0,58 €Coût matière / portion
14,23 %Food cost
3,51 €Marge brute HT
4,50 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| café | 18,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,32 € |
| lait | 180,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,20 € |
| sirop | 10,00 ml | 6,00 € / 1 L | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Extraire l'expresso.
- 2
Remplir un verre de glace.
- 3
Verser le lait puis l'expresso.
- 4
Sucrer au sirop.
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Iced latte
1 portion · Prix TTC 4,50 €
café18 g
lait180 ml
sirop10 ml
0,58 €Coût matière
14,23 %Food cost
3,51 €Marge
× 7,03Coefficient