Boissons fraîches
Horchata de chufa
Boisson espagnole crémeuse aux souchets.
4 portions735 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Souchets (chufa) | 250 g | À compléter | — |
| Eau | 1.5 L | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Sucre | 150 g | 1,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| Cannelle | 1 bâton | À compléter | — |
| Zeste de citron | 1 pcs | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper les souchets720 min
Faites tremper les souchets dans 1L d'eau pendant 12h.
- 2
Mixer5 min
Égouttez et mixez les souchets avec 500ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte.
- 3
Filtrer7 min
Filtrez le mélange à travers une étamine en pressant pour récupérer le lait.
- 4
Servir3 min
Ajoutez le sucre, le zeste de citron et la cannelle. Réfrigérez et servez très froid.
Astuces
- Servez très frais, presque glacé
- Conservez 2-3 jours maximum
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