Végétarien
Fiche technique Composition
Gratin de pâtes au fromage
Pâtes gratinées à la béchamel
1 portion35 min
1,14 €Coût matière / portion
13,91 %Food cost
7,04 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâtes | 100,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,18 € |
| lait | 200,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,22 € |
| beurre | 20,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| farine | 20,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,02 € |
| emmental | 60,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,54 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer la béchamel.
- 2
Mélanger aux pâtes cuites.
- 3
Gratiner 15 minutes.
- 4
Servir.
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Gratin de pâtes au fromage
1 portion · Prix TTC 9,00 €
pâtes100 g
lait200 ml
beurre20 g
1,14 €Coût matière
13,91 %Food cost
7,04 €Marge
× 7,19Coefficient