Végétarien
Fiche technique Composition
Gratin de courgettes au chèvre
Courgettes fondantes et chèvre
1 portion40 min
2,38 €Coût matière / portion
29,09 %Food cost
5,80 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| courgette | 300,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,66 € |
| chèvre | 60,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,84 € |
| crème | 80,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,36 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| emmental | 30,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Précuire les courgettes.
- 2
Mélanger oeuf et crème.
- 3
Gratiner 25 minutes.
- 4
Servir chaud.
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Gratin de courgettes au chèvre
1 portion · Prix TTC 9,00 €
courgette300 g
chèvre60 g
crème80 ml
2,38 €Coût matière
29,09 %Food cost
5,80 €Marge
× 3,44Coefficient