Végétarien
Fiche technique Composition
Gratin courgettes pommes de terre
Gratin crémeux à l'emmental
4 portions50 min
0,85 €Coût matière / portion
8,48 %Food cost
9,15 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| courgette | 500,00 g | 2,20 € / 1 kg | 1,10 € |
| pomme de terre | 500,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,45 € |
| crème | 200,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,90 € |
| emmental | 100,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| ail | 5,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,04 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Trancher les légumes.
- 2
Monter en couches avec la crème.
- 3
Couvrir de fromage.
- 4
Cuire 40 minutes.
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Gratin courgettes pommes de terre
4 portions · Prix TTC 11,00 €
courgette500 g
pomme de terre500 g
crème200 ml
0,85 €Coût matière
8,48 %Food cost
9,15 €Marge
× 11,80Coefficient