Boissons fraîches
Fiche technique Composition
Granité au citron
Granité glacé au citron
4 portions120 min
0,29 €Coût matière / portion
7,88 %Food cost
3,35 €Marge brute HT
4,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| citron | 3,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 1,05 € |
| sucre | 80,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Presser les citrons.
- 2
Mélanger au sucre et à l'eau.
- 3
Congeler en grattant.
- 4
Servir en granité.
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Granité au citron
4 portions · Prix TTC 4,00 €
citron3 pièce
sucre80 g
0,29 €Coût matière
7,88 %Food cost
3,35 €Marge
× 12,69Coefficient