Plats mijotés
Gougères au gruyère
Petits choux salés au gruyère, parfaits pour l'apéritif bourguignon avec un verre de Chablis.
4 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Eau | 25 cl | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Beurre | 100 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| Farine | 150 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| Œufs | 4 | 0,25 € / 1 pièce | 1,00 € |
| Gruyère râpé | 150 g | À compléter | — |
| Sel | 1 c. à café | À compléter | — |
| Poivre, muscade | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pâte choux10 min
Bouillir eau + beurre + sel. Hors feu, ajoutez farine. Dessécher 2 min sur feu.
- 2
Œufs5 min
Hors feu, incorporez les œufs un à un en battant.
- 3
Fromage3 min
Ajoutez 100 g gruyère, poivre, muscade.
- 4
Dresser5 min
Petits tas à la cuillère ou poche sur plaque.
- 5
Dorer2 min
Saupoudrez du gruyère restant.
- 6
Cuire25 min
Four 200°C 22-25 min sans ouvrir.
Astuces
- Ne pas ouvrir le four = gougères qui restent gonflées.
- Servez tièdes pour un apéro chic.
- Se congèlent crues.
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