Entrées
Gougères au comté
Petits choux salés au fromage, parfaits à l'apéritif.
30 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Eau | 25 cl | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Beurre | 100 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| Farine | 150 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| Œufs | 4 | 0,25 € / 1 pièce | 1,00 € |
| Comté | 120 g | 18,00 € / 1 kg | 2,16 € |
| Sel, poivre | - | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (30 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pâte à choux10 min
Eau + beurre, farine, dessécher 2 min.
- 2
Incorporer œufs5 min
Un par un, énergiquement.
- 3
Ajouter comté3 min
3/4 dans pâte, 1/4 sur dessus.
- 4
Pocher5 min
Poche, noix sur plaque silpat.
- 5
Cuire25 min
180 °C 25 min sans ouvrir.
Astuces
- Ne pas ouvrir le four = ne retombent pas.
- Se congèlent crues, cuire à la demande.
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