Gigot d'agneau rôti à l'ail
Gigot frotté d'ail et romarin, rôti rosé à cœur, accompagné de flageolets fondants. Le plat de Pâques par excellence.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Gigot d'agneau de 2 kg | 1 | À compléter | — |
| Ail | 8 gousses | À compléter | — |
| Romarin | 2 brins | À compléter | — |
| Thym | 3 brins | À compléter | — |
| Huile d'olive | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Beurre | 50 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
| Verre d'eau | 1 | À compléter | — |
| Fleur de sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer10 min
Sortez le gigot 1h avant. Préchauffez 240°C. Piquez avec gousses d'ail coupées en bâtonnets et brins de romarin.
- 2
Frotter5 min
Frottez à l'huile, salez généreusement, poivrez. Posez dans plat avec ail en chemise.
- 3
Rôtir vif15 min
Saisir 15 min à 240°C.
- 4
Cuire45 min
Baissez à 180°C. Comptez 12 min/500g pour rosé. Arrosez 2 fois.
- 5
Reposer15 min
Sortez, couvrez d'alu, reposez 15 min. Déglacez le plat avec eau et beurre pour le jus.
Astuces
- Sondez à 55°C à cœur pour rosé parfait.
- Reposer = jus dans la chair, pas dans l'assiette.
- Le gigot raccourcit : prévoyez large.
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