Viandes
Galette complète sarrasin
Galette de sarrasin garnie d'œuf, jambon, fromage. La signature bretonne salée.
4 portions83 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Farine de sarrasin | 250 g | À compléter | — |
| Eau | 50 cl | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Œuf | 1 | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| Sel | 1 c. à café | À compléter | — |
| Œufs (garniture) | 4 | À compléter | — |
| Jambon blanc | 4 tranches | À compléter | — |
| Emmental râpé | 120 g | À compléter | — |
| Beurre | 50 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pâte10 min
Mélangez farine + sel + œuf + eau. Lisse. Reposez 1h.
- 2
Crêpière5 min
Beurrez la crêpière chaude.
- 3
Étaler2 min
Versez une louche, étalez fin avec rozell.
- 4
Garnir3 min
Cassez un œuf au centre, ajoutez jambon + fromage.
- 5
Plier2 min
Repliez les 4 côtés en carré, laissez le jaune visible.
- 6
Cuire4 min
Cuisez 3-4 min jusqu'à fromage fondu.
Astuces
- La pâte se fait la veille pour meilleure texture.
- Le sarrasin (blé noir) ne contient pas de gluten.
- Servez avec une bolée de cidre brut.
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