Desserts à l’assiette
Fiche technique Composition
Fromage blanc aux fraises
Fromage blanc, fraises et sucre
1 portion5 min
1,72 €Coût matière / portion
37,80 %Food cost
2,83 €Marge brute HT
5,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| fromage frais | 150,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| fraises | 100,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,80 € |
| sucre | 15,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,02 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Laver et couper les fraises.
- 2
Verser le fromage blanc.
- 3
Ajouter les fraises.
- 4
Saupoudrer de sucre.
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Fromage blanc aux fraises
1 portion · Prix TTC 5,00 €
fromage frais150 g
fraises100 g
sucre15 g
1,72 €Coût matière
37,80 %Food cost
2,83 €Marge
× 2,65Coefficient