Desserts à l’assiette
Fondant au chocolat (cœur coulant)
Petit gâteau au chocolat à cœur coulant, l'irrésistible.
6 portions25 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir 70% | 200 g | À compléter | — |
| Beurre | 150 g | 9,00 € / 1 kg | 1,35 € |
| Œufs | 4 | 0,25 € / 1 pièce | 1,00 € |
| Sucre | 100 g | 1,20 € / 1 kg | 0,12 € |
| Farine | 50 g | 0,90 € / 1 kg | 0,05 € |
| Pincée de sel | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Fondre5 min
Faites fondre chocolat + beurre au bain-marie.
- 2
Mélanger5 min
Fouettez œufs + sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et le sel.
- 3
Mouler3 min
Beurrez et farinez 6 ramequins. Versez la pâte aux 3/4.
- 4
Cuire10 min
Enfournez 9-10 min à 200°C : le centre doit rester tremblant.
Astuces
- Cuisson cruciale : trop court c'est cru, trop long ce n'est plus coulant.
- Préparez à l'avance : enfournez juste avant de servir.
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