Viandes
Flammekueche alsacienne
Tarte flambée fine : crème, oignons, lardons.
4 portions95 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Farine | 300 g | 0,90 € / 1 kg | 0,27 € |
| Eau | 15 cl | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Huile | 2 c.s. | À compléter | — |
| Sel | 1 c.c. | À compléter | — |
| Crème épaisse | 20 cl | À compléter | — |
| Fromage blanc | 10 cl | À compléter | — |
| Oignons | 2 | À compléter | — |
| Lardons | 200 g | 9,00 € / 1 kg | 1,80 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pâte sans levure10 min
Mélanger, repos 1 h.
- 2
Étaler très fin5 min
Rectangle ultra fin sur papier.
- 3
Garnir5 min
Crème + fromage + oignons + lardons.
- 4
Cuire fort15 min
260 °C 12-15 min, bords noircis.
- 5
Servir2 min
Tranches, à la main.
Astuces
- Four à fond et chaud = bord croustillant.
- Servir avec bière blanche d'Alsace.
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