Accompagnements & sauces
Flageolets à la cocotte
Haricots blancs mijotés tomate-oignon.
4 portions580 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Flageolets secs | 300 g | À compléter | — |
| Lard fumé | 100 g | À compléter | — |
| Oignon | 1 | À compléter | — |
| Tomate | 1 | À compléter | — |
| Bouquet garni | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper480 min
8 h eau froide.
- 2
Suer garniture10 min
Lard + oignon + tomate.
- 3
Cuire90 min
Eau à hauteur + bouquet, frémir 1 h 30.
- 4
Saler3 min
En fin seulement.
- 5
Servir2 min
Avec gigot d'agneau.
Astuces
- Saler en fin = pas durs.
- Trempage essentiel pour digestibilité.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte