Cabillaud au chorizo et lentilles
Filets de cabillaud rôtis sur un lit de lentilles vertes au chorizo. Mariage terre-mer surprenant.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| filets de cabillaud de 150 g | 4 pcs | À compléter | — |
| chorizo doux | 150 g | À compléter | — |
| lentilles vertes du Puy | 200 g | À compléter | — |
| oignon | 1 pcs | À compléter | — |
| carotte | 1 pcs | À compléter | — |
| bouquet garni | 1 pcs | À compléter | — |
| huile d'olive | 4 c.s | À compléter | — |
| persil | 1 bouquet | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les lentilles25 min
Cuire les lentilles avec oignon piqué, carotte et bouquet garni 20-25 min, égoutter.
- 2
Saisir le chorizo5 min
Couper le chorizo en dés, faire revenir 3 min jusqu'à ce qu'il rende son huile rouge.
- 3
Mélanger3 min
Ajouter les lentilles cuites au chorizo, mélanger pour qu'elles s'imprègnent du jus rouge.
- 4
Cuire le poisson8 min
Saisir les filets de cabillaud côté peau dans l'huile 4 min, retourner 2 min.
- 5
Dresser2 min
Lit de lentilles, filet de cabillaud dessus, persil ciselé, jus du chorizo.
Astuces
- Les lentilles du Puy gardent leur tenue à la cuisson.
- Le chorizo doux convient à toute la famille ; piquant pour les amateurs.
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