Desserts à l’assiette
Far breton aux pruneaux
Flan dense et moelleux aux pruneaux, spécialité bretonne.
6 portions95 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Pruneaux dénoyautés | 200 g | À compléter | — |
| Rhum (facultatif) | 5 cl | À compléter | — |
| Farine | 150 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| Sucre | 120 g | 1,20 € / 1 kg | 0,14 € |
| Œufs | 4 | 0,25 € / 1 pièce | 1,00 € |
| Lait | 75 cl | 1,10 € / 1 L | 0,83 € |
| Beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| Vanille, sel | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pruneaux30 min
Faites tremper les pruneaux dans le rhum 30 min.
- 2
Pâte5 min
Mélangez farine + sucre + sel. Ajoutez les œufs, puis le lait progressivement. Vanille.
- 3
Cuire50 min
Beurrez un plat, disposez les pruneaux, versez la pâte. Enfournez 45-50 min à 180°C.
Astuces
- Le far doit être bien doré et avoir un cœur encore fondant.
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