Viandes
Épaule d'agneau confite au thym
Épaule lentement confite, peau dorée, chair effilochée.
6 portions255 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Épaule d'agneau | 1.8 kg | À compléter | — |
| Ail | 2 têtes | À compléter | — |
| Thym | 10 brins | À compléter | — |
| Vin blanc | 30 cl | 4,00 € / 1 L | 1,20 € |
| Huile olive | 4 c.s. | À compléter | — |
| Citron | 1 | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner15 min
Frotter ail + thym + huile + zeste citron, repos 1 h.
- 2
Cuire couvert180 min
140 °C, dans plat profond avec vin.
- 3
Découvrir et dorer60 min
180 °C 1 h, arroser souvent.
- 4
Servir5 min
Effilocher à la fourchette, jus à part.
Astuces
- Choisir épaule avec os : plus de saveur.
- Servir avec flageolets ou semoule.
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