Dos de cabillaud en papillote
Cabillaud cuit en papillote avec julienne de légumes, citron et aneth. Cuisson saine et parfumée.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| dos de cabillaud de 150 g | 4 pcs | À compléter | — |
| carottes | 2 pcs | À compléter | — |
| courgettes | 2 pcs | À compléter | — |
| blanc de poireau | 1 pcs | À compléter | — |
| citron jaune | 1 pcs | À compléter | — |
| aneth | 1 bouquet | À compléter | — |
| huile d'olive | 4 c.s | À compléter | — |
| vin blanc sec | 10 cl | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Julienne10 min
Tailler carottes, courgettes et poireau en fine julienne.
- 2
Préparer les papillotes5 min
Déposer un lit de légumes sur 4 carrés de papier sulfurisé, poser un dos de cabillaud dessus.
- 3
Garnir3 min
Ajouter rondelles de citron, aneth, sel, poivre. Arroser d'huile et de vin blanc.
- 4
Fermer2 min
Fermer hermétiquement les papillotes en les plissant.
- 5
Cuire15 min
Enfourner 15 min à 200 °C. Servir directement à table en ouvrant les papillotes (vapeur parfumée).
Astuces
- Variez les légumes selon la saison : asperges au printemps, fenouil l'été.
- Une cuillère de pesto dans la papillote relève joliment l'ensemble.
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