Dorade royale au four
Dorade royale entière rôtie au four sur un lit de pommes de terre, tomates et olives. Plat méditerranéen simple et savoureux.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| dorades royales de 500 g vidées | 2 pcs | À compléter | — |
| pommes de terre | 800 g | 0,90 € / 1 kg | 0,72 € |
| tomates cerises grappes | 4 pcs | À compléter | — |
| olives noires de Nyons | 100 g | À compléter | — |
| citron jaune | 1 pcs | À compléter | — |
| ail | 4 gousses | À compléter | — |
| huile d'olive | 5 c.s | À compléter | — |
| thym frais | 4 branches | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer les pommes de terre10 min
Éplucher et trancher les pommes de terre en rondelles de 5 mm. Disposer dans un plat huilé.
- 2
Précuire15 min
Arroser d'huile d'olive, ail et thym, saler. Enfourner 15 min à 200 °C.
- 3
Préparer les dorades5 min
Inciser le dos des dorades, glisser des rondelles de citron dans le ventre. Saler, poivrer.
- 4
Cuire ensemble20 min
Déposer les dorades sur les pommes de terre, ajouter tomates et olives. Arroser d'huile, enfourner 18-20 min à 200 °C.
- 5
Servir2 min
Lever les filets, servir avec les pommes de terre et un trait de jus de citron.
Astuces
- Comptez 8-10 min de cuisson par cm d'épaisseur de poisson.
- Une chapelure de pain et persil sur le poisson en fin de cuisson : effet croustillant garanti.
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