Dorade au four, fenouil et orange
Dorade entière rôtie au four sur un lit de fenouil et orange. Méditerranée parfumée.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| dorade royale de 1.2 kg vidée | 1 pcs | À compléter | — |
| bulbes de fenouil | 2 pcs | À compléter | — |
| oranges | 2 pcs | À compléter | — |
| huile d'olive | 5 c.s | À compléter | — |
| vin blanc sec | 10 cl | À compléter | — |
| thym frais | 4 branches | À compléter | — |
| étoiles d'anis étoilé | 2 pcs | À compléter | — |
| fleur de sel | 1 pincée | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer le fenouil10 min
Émincer finement les bulbes de fenouil, disposer dans un plat huilé avec rondelles d'orange.
- 2
Précuire15 min
Arroser d'huile et vin blanc, ajouter thym et anis étoilé. Enfourner 15 min à 200 °C.
- 3
Préparer la dorade5 min
Inciser le dos, glisser des rondelles d'orange dans le ventre. Saler poivrer.
- 4
Cuire ensemble25 min
Déposer la dorade sur le fenouil, arroser d'huile. Cuire 25 min à 200 °C.
- 5
Servir2 min
Lever les filets, servir avec le fenouil parfumé et les oranges fondantes.
Astuces
- L'anis étoilé renforce le goût anisé du fenouil.
- Comptez 8 min par cm d'épaisseur de poisson.
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