Poissons & fruits de mer
Fiche technique Composition
Curry de poisson au lait de coco
Poisson blanc, lait de coco et curry
4 portions30 min
3,12 €Coût matière / portion
22,90 %Food cost
10,51 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| cabillaud | 600,00 g | 18,00 € / 1 kg | 10,80 € |
| lait de coco | 300,00 ml | 3,50 € / 1 L | 1,05 € |
| curry | 8,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| oignon | 100,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,12 € |
| riz | 200,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,36 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir l'oignon et le curry.
- 2
Ajouter le lait de coco.
- 3
Poêcher le poisson 8 minutes.
- 4
Servir avec du riz.
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Curry de poisson au lait de coco
4 portions · Prix TTC 15,00 €
cabillaud600 g
lait de coco300 ml
curry8 g
3,12 €Coût matière
22,90 %Food cost
10,51 €Marge
× 4,37Coefficient